旨い鮮魚とこだわり地酒の店 寿司処かぐら

かぐらブログ

2018/06/13

田酒 山田錦両親米入荷

E5BF5C81-552B-49E1-BD38-D48E1494F58F

青森県の西田酒造店さんより

田酒 純米大吟醸 短稈渡船

        純米大吟醸 山田穂

セットが、3セット入荷してきました。

精米歩合40

アルコール16度

現在、酒造好適米の最高峰といわれる「山田錦(やまだにしき)」は、大正12年に兵庫県立農事試験場で、「短稈渡船(たんかんわたりぶね)」を父とし、「山田穂(やまだぼ)」を母とし、人工交配を行い、選抜固定ののち、「山渡50-7」の系統名をつけ、品種比較試験を行って、昭和11年に誕生しました。

 

この酒は、その父親に当たる米の「短稈渡船」、母親にあたる米「山田穂」を40%まで精米し、まったく同じ条件で、低温によりじっくりと吟醸仕込みされ、さらに、瓶詰め後氷温により1年間熟成をさせたものです。

ぜひ、父親と母親の味わいの違いをお楽しみください。

次回の田酒フェアで販売させて頂きます。

お楽しみに。

ご来店お待ちしています。

 

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
寿司処かぐら(桜木町、野毛、みなとみらい)
http://www.kagura0987.jp/
http://www.sushi-kagura.com/
http://www.kagura2188.com/
http://www.kagura0987.com/
住所:〒231-0062 神奈川県横浜市
中区桜木町1-1 ぴおシティB2F
TEL:045-212-2188
年中無休
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇