旨い鮮魚とこだわり地酒の店 寿司処かぐら

かぐらブログ

2018/07/11

冷蔵ショーケース4台購入

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大型冷蔵ショーケース1800mlの日本酒150本入りを4台購入しました。

大小いろいろあった冷蔵ショーケースの古い物は全て交換!

デジタル温度計、自動霜取り機能付きに交換。

これから夏本番、常温保存が出来ない日本酒ばかりになってくる為、ストックの容量が無いと低温保存が出来なくなると困るので投資しました。

これで店舗には大型冷蔵ショーケースが10

日本酒専用大型冷蔵ショーケース1800ml150本入5

日本酒専用大型冷蔵ショーケース1800ml90本入5

全て日本酒でいっぱいです。

在庫の日本酒は、1000本を超えてしまいました。

当店の日本酒在庫は店内に全て保管できるようになりました。

また、ご来店のお客様から全て確認が出来るよう配置しています。

飲みたい日本酒、選びやすい様に番号札とラベルが全て最前列に並べてあります。

ご来店お待ちしています。

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寿司処かぐら(桜木町、野毛、みなとみらい)
http://www.kagura0987.jp/
http://www.sushi-kagura.com/
http://www.kagura2188.com/
http://www.kagura0987.com/
住所:〒231-0062 神奈川県横浜市
中区桜木町1-1 ぴおシティB2F
TEL:045-212-2188
年中無休
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2018/07/10

7月9日、日本酒メニュー更新

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寿司処かぐらのメールマガジン配信です。

201879日、今月2回目の日本酒メニュー変更案内いたします。

【青森】陸奥八仙 純米吟醸 黒ラベル

【岩手】赤武 純米吟醸 雄町

              浜千鳥 大吟醸 山田錦

【秋田】刈穂 大吟醸 限定

              白瀑 純米吟醸 ドキドキ山本

【山形】山川光男 純米

              秀鳳 純米大吟醸 雪女神

【宮城】あたごのまつ 純米吟醸 ひと夏の恋

              萩の鶴 純米大吟醸 猫ラベル

【福島】写楽 純米

               自然郷 純米 セブン生

【新潟】久保田 純米大吟醸 香る

               たかちよ 純米大吟醸 夏ブルー

【石川】玉旭 純米 ホワイト薄濁り生

【福井】梵 純米大吟醸 山田錦

              白岳仙 純米吟醸 ワインセル

【長野】美寿々 純米大吟醸 無濾過生原酒

【茨城】富久福 特別純米

【栃木】仙禽 純米大吟醸 かぶとむし

               旭興 純米 雄町

【群馬】流輝 純米吟醸 無濾過生原酒

【埼玉】花陽浴 純米吟醸 直汲み

【神奈川】いづみ橋 純米 黒ラベル

【静岡】喜久酔 特別純米

【愛知】義侠 特別純米 はるか

【岐阜】津島屋 純米大吟醸 雄町

              百春 特別純米 無濾過生原酒

【三重】酒屋八兵衛 純米大吟醸 雄町

               瀧自慢 純米大吟醸 吟風

【奈良】みむろ杉 純米吟醸 ディオアビータ

【和歌山】車坂 純米大吟醸 袋吊り

【京都】澤屋まつもと 純米 守破離山田錦

【兵庫】兵庫酒 純米吟醸 85

【広島】亀齢 純米萬年

【高知】美丈夫 純米大吟醸 吟の夢

【山口】東洋美人 純米大吟醸 一歩酒未来

【福岡】若波 純米吟醸 寿限無

【佐賀】天吹 純米吟醸 いちご酵母

【熊本】花の香 純米大吟醸 桜花

【長崎】六十余州 純米吟醸 山田錦

以上、40種類1600円でのご提供になります。

7月、8月は飛露喜10種類飲み比べフェア開催中です。

ご来店お待ちしています。

 

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2018/07/09

親戚の結婚式

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結婚式のコース料理

 

昨日は姉の息子の結婚式に参加してきました。

可愛いお嫁さんも見てきました。

新郎の父のスピーチを聞きながらうまい!

と思い、自分でこんな上手にスピーチ出来るかなと。

最近では冠婚葬祭は葬儀が多かったのでお祝いごとは久しぶりの参加。

家の子供達もこれから先、最低10回はあるだろう行事、親としては心の準備もしておかないと!

と、思いつつも職業柄ついつい出てくる料理に興味深々!

お酒は飲まずに料理ばかり目と舌と意識がいってました。

美味しかったです。

が、アルコールを摂らないせいか全体的に塩分が多いかなぁと思うのは、歳をとったせいなのか?

批評はいけませんね。

美味しく頂きました。ありがとうございました。

 

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2018/07/08

ソガペールエフィス最終入荷

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長野県の小布施ワイナリーより

ソガ ペール フィスが今季最終入荷してきました。

長野県北部、小布施町の小布施ワイナリーは、冬季のひと時、秋季一杯にワインの醸造を行なっていた同じ醸造所内にて日本酒の仕込みを行ないます。

代表取締役兼醸造責任者の曽我彰彦さん曰く「趣味の日本酒造り」という言葉には、生業として日本酒を仕込んでいる方々へのリスペクトと、御自身がブドウ栽培ワイン醸造に重きがあるという矜持が込められています。

近年その「趣味の日本酒造り」はコンセプトの先鋭化が増して、全生産量が古典的な生酛造り(発酵助剤など無添加)という徹底ぶり。

原料米には地元長野県産の美山錦を使用。

ほぼ同じ精米歩合にして、用いる酵母のみを変える事で、酵母別の飲み比べを蔵元でも推奨しています。

そしてその使用する酵母達が、現代酵母とは異なる戦前に配布され今では原則流通しないもの達なので、これまた日本酒好きの心をくすぐります。

さて2018年ヴィンテージのヌメロシスは3パターンあって、その中でもこの日本酒は新商品。

長野県高山村の三浦農園(ドメーヌミウラ)の美山錦を使用しています。

岩魚が住むという柞沢川(たらさわがわ)から取水した田圃で栽培された美山錦は、日本酒に澄んだミネラルを与えるようで味わいはとてもクリア。

それでいて、発酵時に微生物達も大いに活動できたのか、奥行きがあり滋味深い味わいです。

アロマは素直にヨーグルト

日本酒好きにはもちろん、ワインラヴァーにもきっと愛される日本酒で、ペアリングはシンプルな料理よりも手を加えた料理を合わせた方が日本酒の懐深さを感じられて良いです。

 

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2018/07/07

伊達セブンエピソード4解禁

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宮城県の7つの蔵が合同で造る日本酒

伊達セブン  第4弾

エピソード4 

使用米  ひとめぼれ  

精米歩合  33

酒類   純米大吟醸

日本酒度 -0

酸度    1.7

アルコール   16

今回は全国新酒鑑評会 最多記録の15年連続金賞受賞蔵の

川敬商店がリーダー蔵を務め食米をどれだけ上質な日本酒が造れるかチャレンジしました。

リーダー 川敬商店

精米        新澤醸造店

原料処理、蒸し  萩野酒造

          墨廼江酒造

酒母       勝山酒造

          寒梅酒造

絞り      山和酒造店

77日夜7時開栓します。

90ml    750

8本しかもらえなかったので売り切れの際はご容赦ください。

ご来店お待ちしています。

 

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2018/07/06

赤武SEA入荷してました。

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岩手県の赤武酒造さんより

赤武 純米 SEAが入荷してきました。

大自然が創り上げた透き通る青い海をイメージした日本酒。

このお酒で挑戦したかった事は、

1,純米酒である事

2,原酒である事

3,味わいの香りのバランスがある事

4,ALC13°である事

5,ほのかなガス感がある事

ALC13°と言う事を感じさせないほど、しっかりと密度のある味わい。

綺麗で明るい色彩の果実味が感じられ、心地よいガス感が爽やかな後口を演出します。

青い空と青い海を想像してカジュアルに楽しんで下さい!

きーんと冷やして飲むのがおすすめです☆

生産本数1,000本の希少酒です!

ご来店お待ちしています。

 

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こだわりの職人が握るみなとみらいの寿司処かぐらのブログで自慢の料理や珍しい日本酒をご紹介しております

みなとみらいで珍しい地酒が楽しめると話題の当店のブログでは、新しく入荷した注目の日本酒や焼酎など、全国から店主が厳選して仕入れた地酒をご紹介しております。当店自慢の海鮮料理にマッチする銘柄を取り揃えておりますので、ぜひ美味しいお酒と共に新鮮な旬の魚をお楽しみにお越しください。
市場直送や産地直送の新鮮な旬の魚介の刺身や、熟練の職人が握った寿司とともに他では味わえない地酒が楽しめるとご好評いただいております。アットホームな雰囲気が自慢ですので、ブログを見てご興味を持たれた方もお気軽にお越しください。
カウンター席について一人で酒と魚を楽しむもよし、座敷席や貸切でお仲間と盛り上がるも良しと、使い勝手のいいみなとみらいで人気の居酒屋ですので、ぜひお気軽にご利用ください。