旨い鮮魚とこだわり地酒の店 寿司処かぐら

かぐらブログ

2018/01/16

イベント出品酒のご紹介1

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1月のイベント、出品酒のご紹介をします。

 

田中酒造は明治32年(1899)創業。

所在地は小樽市色内

精米歩合40%で仕込む純米大吟醸酒は芳醇辛口の味わい。

平成21年度全国新酒鑑評会で金賞受賞。原料米は吟風など。仕込み水は天狗山などの伏流水。

 

小林酒造は創業明治11年。
商標の『北の錦』は初代、小林米三郎が北海道のこの地で錦を飾ってやろうという意気込みを表したものです。

北の錦のある栗山町は夕張をはじめ旧産炭地に囲まれております。

昭和20~30年に多くの炭坑員に愛されて出荷数をぐんぐん伸ばしていった時代がありました。

北の錦が東映の大ヒット映画『鉄道員(ぽっぽや)』の本編の印象的なシーンに登場するのも、そういった背景があるからなのです。

北海道産米を使用して、これまでにはないタイプの純米酒を造ることをテーマに試作を繰り返し開発した商品。

香りは、ほのかにマスカットのような果実香。

『最後の一滴まで力強く開栓後も、酒の旨さが増していく酒。』 そして『日本刀のようなキレ味をもつ酒』。

2009年から製品化した。長期の熟成にも向き、熟成後はお燗でも楽しめる純米大吟醸。

食中酒として楽しめるように心掛けている。
・噛めば噛むほどうま味がでる、おかわりできるご飯のような酒。

・最後の一滴まで力強い旨口の酒。

・開栓後も、酒の旨さが増していく酒。

・名刀のような深みのあるキレ味をもつ酒

あらゆる温度帯で香りや味わいが楽しめ、長期の熟成にも向き、秋以降の熟成後はお燗でも楽しめる純米大吟醸。

名前の由来~『花火職人の話~真冬の花火は空気がキレイなので本当は一番美しい。

花火のコンクールも、実は、真夏には実施されないそうだ。 日本酒も、空気が澄んだ冬に造る。

口の中で冬の花火のように豊かに広がる酒を造ってみたい。そんな願いが込められています。』

 

 

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寿司処かぐら(桜木町、野毛、みなとみらい)
http://www.kagura0987.jp/
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住所:〒231-0062 神奈川県横浜市
中区桜木町1-1 ぴおシティB2F
TEL:045-212-2188
年中無休
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2018/01/14

1月14日、日本酒メニュー更新

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こんにちは、寿司処かぐらのメールマガジンです。
今年もたくさん日本酒ご用意してお待ちしています。
2018年1月14日、新年3回目の日本酒メニュー変更案内いたします。

【北海道】北の勝 純米
【青森】陸奥八仙 吟醸
【岩手】赤武 吟醸 ニューボーン黒ラベル
【宮城】あたごのまつ 純米吟醸
【秋田】春霞 純米吟醸 緑ラベル限定品
天の戸 純米 じゃごたろ にごり生
【山形】楯野川 純米大吟醸 初しぼり
出羽桜 純米 出羽の里
【福島】写楽 純米吟醸 愛山
【新潟】越乃白鳥 本醸造無濾過生原酒
奴奈姫 純米吟醸
【福井】黒龍 純米吟醸 三十八号
白岳仙 純米吟醸
【長野】明鏡止水 純米吟醸
【栃木】仙禽 純米大吟醸 初しぼりあらばしり
澤姫 純米 にごり生
【群馬】龍神 純米大吟醸 オープ二ングアクト
【埼玉】五十嵐 純米 無濾過生原酒
中田屋 純米吟醸 しぼりたて生原酒
【神奈川】いづみ橋 純米 黒ラベル
【静岡】正雪 純米吟醸 山影純悦
【愛知】蓬莱泉 特別純米 可
【岐阜】無風 純米 辛口
【滋賀】松の司 純米 黄ラベル
道灌 特別純米 蔵出し一番生原酒
【三重】瀧自慢 純米 しぼりたて生
酒屋八兵衛 純米 無濾過生原酒
【京都】玉川 山廃本醸造 自然仕込み
【兵庫】奥播磨 純米吟醸 おりがらみ
【奈良】みむろ杉 純米吟醸 おりがらみ
【広島】富久長 純米 シェルラバーズ
宝劔 純米 超辛口
【香川】川鶴 純米吟醸 讃岐風花
【愛媛】石鎚 純米吟醸 緑ラベル
【高知】酔鯨 特別純米 しぼりたて生
【島根】誉 池月 純米 あらばしり本生
【山口】五橋 純米吟醸 生原酒
【福岡】田中六五 純米 生
庭のうぐいす 特別純米 しぼりたて生
【佐賀】福田 特別純米 福鶴 低アル

以上、40種類1合600円でのご提供になります。

大好評、新政10種類飲み比べフェア開催中です。
ご来店お待ちしています。

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2018/01/12

日本酒ボトル720mlメニュー更新

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おまたせしました。

 

日本酒ボトル720mlのメニューも新しくなりました。

 

十四代、而今、飛露喜、新政、田酒、磯自慢、獺祭などのプレミア日本酒沢山ボトルでご用意してあります。

 

ご来店の際にご確認のうえご注文願います。

 

沢山ご用意していますが中には、少ない銘柄もあります。

 

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2018/01/11

榮万寿取り扱い始めました。

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1873年群馬県館林市に創業した清水屋酒造 六代目の渡辺昌宏氏(35歳)。

1985年から日本酒の製造を休止していましたが、2010年、渡辺氏が蔵に戻り、25年ぶりに造りを再開しました。

総米600キロの小さいタンクで少量仕込みにすることにより、品質管理や温度管理を徹底。

また、通常アルコール発酵の過程である醪(もろみ)日数は20日ほどですが、この榮万寿は、低温で29~34日とゆっくり時間をかけて発酵させることで、洗練された香り、綺麗でなめらかな口当たりと共に、上品で芳醇なお米の味わいが感じられるようになります。

「同じ醸造酒のワインのように、日本酒を楽しんでいただきたく、ヴィンテージ展開しています。また、ボトルエイジを前提とした酒質と、密閉度を高く品質を維持するため、栓には3.5センチ以上の樹脂製のコルクを使用し、5度以下の冷蔵庫で熟成させています」

外観だけではなく、綺麗に熟成させるための細部にこだわる工夫が感じられます。

SAKAEMASU(榮万寿)は、新潟産の酒造好適米、五百万石を使い、無濾過原酒の純米吟醸、純米酒を中心に展開しています。ワイングラスでいただくと、グレープフルーツやりんごのような繊細なフルーティーさが感じられ、温度が上がってくると米の旨味も膨らみ、しっかりボリュームを感じながらもスッと切れていく余韻、思わず杯を重ねてしまう一本です。

引用させて頂きました。

純米と純米吟醸の2種類、ご用意しました。

共にビンテージ違いです。

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2018/01/10

1月10日、日本酒メニュー更新

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こんにちは、寿司処かぐらのメールマガジンです。
今年もたくさん日本酒ご用意してお待ちしています。
2018年1月9日、新年2回目の日本酒メニュー変更案内いたします。

【北海道】北の勝 純米
【青森】豊盃 純米吟醸
【岩手】菊の司 純米 冬季限定
【宮城】伯楽星 純米吟醸
【秋田】蒼玉 純米吟醸
翠玉 純米吟醸
【山形】くどき上手 純米吟醸 辛口生
磐城寿 純米吟醸
【福島】天明 純米吟醸 茶ラベル
会津娘 純米 雪かすみの郷
【新潟】たかちよ 純米大吟醸 緑ラベル
朝日山 吟醸 元旦しぼり
【石川】獅子の里 純米
菊姫 山廃純米 生原酒
【福井】黒龍 純米吟醸 三十八号
常山 純米吟醸
【長野】美寿々 特別純米 無濾過生原酒
澤の花 純米吟醸 さら雪生
【栃木】望 特別純米
大那 特別純米 初しぼり
【埼玉】琵琶のさざ波 純米吟醸 生
【東京】屋守 純米 おりがらみ生
【神奈川】いづみ橋 純米 黒ラベル
【静岡】喜久酔 特別純米
【愛知】義侠 特別本醸造 つくり
【岐阜】醴泉 純米吟醸
【滋賀】笑四季 純米大吟醸 初しぼり生
【三重】作 純米 穂の智
三重錦 純米
【岡山】落花流水 純米 無濾過生原酒
【広島】竹鶴 純米 無濾過生原酒
【愛媛】賀儀屋 純米 星稜オリオン
【高知】久礼 純米吟醸 初しぼり
【島根】開春 純米 初しぼり 超辛口
【山口】中島屋 純米吟醸
貴 特別純米 初しぼり
【福岡】繁桝 特別純米 クラシック
【佐賀】天吹 純米 アイラブスシ
肥前蔵心 特別純米 生原酒超辛口

以上、40種類1合600円でのご提供になります。

大好評、新政10種類飲み比べフェア開催中です。
ご来店お待ちしています。

 

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2018/01/09

新政 エンターサケ入荷

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秋田県の新政酒造さんより

 

酒サムライ  リッチーホウティンとのコラボ商品

 

エンターサケ純米大吟醸

 

が入荷してきました。昨年は情報に疎く気づいた時には完売していました。今年は何とか1本だけ頂けました。

 

精米歩合50%

 

秋田県産美山錦

 

90ml 1000円

 

ご来店お待ちしています。

 

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こだわりの職人が握るみなとみらいの寿司処かぐらのブログで自慢の料理や珍しい日本酒をご紹介しております

みなとみらいで珍しい地酒が楽しめると話題の当店のブログでは、新しく入荷した注目の日本酒や焼酎など、全国から店主が厳選して仕入れた地酒をご紹介しております。当店自慢の海鮮料理にマッチする銘柄を取り揃えておりますので、ぜひ美味しいお酒と共に新鮮な旬の魚をお楽しみにお越しください。
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カウンター席について一人で酒と魚を楽しむもよし、座敷席や貸切でお仲間と盛り上がるも良しと、使い勝手のいいみなとみらいで人気の居酒屋ですので、ぜひお気軽にご利用ください。