旨い鮮魚とこだわり地酒の店 寿司処かぐら

かぐらブログ

2018/05/25

新政カラーズ入荷

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秋田県の新政酒造さんより、

カラーズシリーズ

エクリュ白

ラピス青

の2種類購入しました。

NO6シリーズは寿司処かぐらで全て売り切れてしまいますので代わりにカラーズシリーズを購入しました。

こちらは立飲みかぐらの目玉商品で扱います。

飲みたい方は、立飲みかぐらでお待ちしています。

その他、今ある在庫一覧 寿司処かぐら用

純米 グリーンラベル 

      秋田県内限定販売品1800ml

純米 NO6 Rタイプ

純米 NO6 Sタイプ

純米 NO6  Xタイプ

純米 陽の鳥

純米 亜麻猫

純米 立春絞り

純米 コスモス

純米 ヴィリジアン

純米 ラピス 熟成

純米 エクリュ熟成

純米 紫八咫

純米 秋田県知事賞

純米 とわずがたり

純米 天蛙

純米 NO6 クリスマスラベル

純米 NO6エッセンス各種

純米 やまユ 白、青、緑

見えざるピンクのユニコーン

異端教祖株式会社

その他、新政ほぼ全商品ご用意しています。

お気軽にお問い合わせください。

ご来店お待ちしています。

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寿司処かぐら(桜木町、野毛、みなとみらい)
http://www.kagura0987.jp/
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住所:〒231-0062 神奈川県横浜市
中区桜木町1-1 ぴおシティB2F
TEL:045-212-2188
年中無休
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2018/05/23

5月23日、日本酒メニュー更新

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こんにちは、寿司処かぐらのメールマガジンです。

2018523日、今月4回目の日本酒メニュー変更案内いたします。

【北海道】二世古 純米吟醸

【青森】陸奥八仙 吟醸 あらばしり生原酒

【岩手】赤武 純米吟醸 山田錦

【秋田】雪の茅舎 純米吟醸

              阿桜 純米 生詰原酒

【山形】朝日鷹 特別本醸造生詰

              くどき上手 吟醸 ばくれん黒

【宮城】一の蔵 純米吟醸 金龍

              山和 純米吟醸 美山錦生原酒

【福島】穏 純米吟醸

               奈良萬 純米吟醸

【新潟】たかちよ 純米吟醸森のくまさん

               山城屋 純米大吟醸

【石川】奥能登の白菊 純米大吟醸

【茨城】結 特別純米 きたしずく生

【栃木】朝日栄 特別純米

              仙禽 純米大吟醸 クラシック雄町

【群馬】町田酒造 特別純米 夏薄濁り

【千葉】不動 純米 超辛口

【神奈川】いづみ橋 純米 黒ラベル

【長野】亀の海 純米吟醸 蝉しぐれ

【静岡】臥龍梅 純米吟醸 誉富士

【愛知】二兎 純米 山田錦生原酒

【岐阜】小左衛門 純米吟醸しぼりたて生

【滋賀】北島 純米吟醸 完全発酵辛口

【三重】作 純米吟醸 岡山雄町

【奈良】みむろ杉 純米吟醸ディオアビータ

【和歌山】雑賀 山廃純米

【京都】蒼空 純米 美山錦

【兵庫】龍力 純米 特A山田錦

【岡山】神心 純米 雄町

【広島】旭鳳 純米吟醸 八反錦生原酒

【愛媛】寿㐂心 純米大吟醸山田錦生原酒

【高知】南 純米吟醸 無濾過

【島根】超 王禄 純米 無濾過本生

【山口】貴 純米吟醸

【福岡】山の寿 純米大吟醸 黒ラベルにごり

              繁桝 純米大吟醸 吟のさと生々

【佐賀】竹の園 純米吟醸 ぱんだの旅

【大分】ちえびじん 純米

以上、40種類1600円でのご提供になります。なあああ

5月、6月は作10種類飲み比べフェア開催中です。

ご来店お待ちしています。

 

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2018/05/22

オリビア、フォニアシリーズ入荷

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今、話題の最新の日本酒

オリビア、フォニアシリーズ入荷しました。

ORBIAには3つのラインナップがあり、ラテン語で太陽を意味する「SOL」(ソル)と月を意味する「LUNA」(ルナ)がそれぞれ酸味と甘味に個性をもったお酒として、地球を意味する「GAIA」(ガイア)がそのバランスを意識したお酒として表現されています。

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SOL(ソル)
照りつける太陽を想起させる
フレッシュな酸味とフルーティーな香り

  • ラテン語で太陽を意味するSOL(ソル)。その酒質は通常の10倍の酸の強さでありながら、樽熟成が円味と落ち着きを与えて、赤ワイン樽由来のフルーティ且つ複雑な香りと味わいが特徴のお酒を想定しています。
  • 洋食では例えばバルサミコソースを使った豚肉料理などと、素晴らしいマリアージュを実現できるような、しっかりとしたボディのお酒に仕上がりました。
味わい 通常の10倍ほどのしっかりとした酸味、樽熟成による円味と落ち着き
香り 赤ワイン樽由来のフルーティ且つ複雑な香り
合わせる料理 バルサミコソースを使ったポークソテーなど、油脂分や味の濃さが特徴の料理
容量 500ml
スペック アルコール度数:14.6 / 酸度:9.6 / アミノ酸度:4.3 / 日本酒度:-36
原料 酒米:総の舞(千葉県産) / 麹:黄麹 / 酵母:きょうかい7号(泡あり)
特徴的な製法 高温山廃一段仕込、オーク樽熟成

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  • LUNA(ルナ)
    月明かりと共に甘美な夜を過ごせそうな
    複雑な甘味と長い余韻
    ラテン語で月を意味するLUNA(ルナ)。その酒質は通常よりもかなり甘く、クエン酸との甘酸のバランスが特徴で、白ワイン樽由来のハチミツやバニラなどの甘い香りと相まって綺麗な香りと甘みの余韻が続きます。
  • 洋食ではフォアグラや、焦がしバター系のソースを使った料理と好相性でワインでは難しい合わせ方もその甘みで実現できるお酒を想定しています。
味わい 濃厚な甘さ、クエン酸のスッキリとした酸味、樽熟成による円味と落ち着き
香り 白ワイン樽由来のハチミツやバニラなどの甘い香り
合わせる料理 焦がしバター系のソースを添えたサーモンのムニエル、など甘味と香ばしさのある料理
容量 500ml
スペック アルコール度数:15.5 / 酸度:3.4 / アミノ酸度:1.1 / 日本酒度:-44
原料 酒米:酒の華、雪化粧(ともに山形県庄内産) / 麹:黄麹、白麹 / 酵母:きょうかい7号(泡なし)
特徴的な製法 貴醸酒(水の代わりにお酒で仕込む昔ながらの方法)、オーク樽熟成

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  • GAIA (ガイア)
    地球の恵みを感じる、奥行きのある味わいと
    芳醇で華やかな香り
    生酛ならではの旨味を変則三段仕込みによりさらに濃厚に仕上げました。リンゴを思わせる爽やかな酸味と甘みのバランスの良さは「地球 (GAIA)」の恵みが凝縮された味わい。そこにワイン樽熟成の芳醇な香りも合わさった贅沢な日本酒です。
  • フルーツソースを使った肉料理や温前菜など、旨味の凝縮された濃い味わいのお料理とお楽しみいただけます。
味わい リンゴを思わせる酸味とバランスの良い甘み
香り ワイン樽由来のフルーティーで華やかな香り
合わせる料理 フルーツソースを使った肉料理や温前菜など、旨味の凝縮された濃い味わいのお料理
容量 500ml
スペック アルコール度数:15.9 / 酸度:3.1 / 日本酒度:-23
原料 酒米:酒の華、出羽の里(ともに山形県産) / 麹:黄麹 / 酵母:きょうかい7号
特徴的な製法 生酛変則三段濃醇仕込み、ワイン樽熟成

FONIA》には2種類のラインナップがあり、「SORRA(ソラ)=天空」と「TERRA(テラ)=大地」という1対のボタニカルSAKEで、それぞれがしっかりとした異なる個性を持った商品となっています。

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  • SORRA (ソラ)
    照突き抜ける天空を感じさせる
    和の柑橘の爽やかな香り
    和の柑橘やハーブの爽やかな香りと、 スッキリとした酸味が調和した、文字通り「天空(SORRA)」をイメージしたお酒です。柚子や檸檬の皮に由来するフレッシュな柑橘感、そこに山椒を加えて醸し出す ハーバル感 が特徴。
  • アペリティフとしても、白身魚のカルパッチョのような前菜とのペアリングしても楽しめます。
SORRA 天空
香り シトラス・ハーバル系の爽快な香り
味わい スッキリとした甘酸っぱさキレの良い後味
合わせる料理 白身魚のカルパッチョのバジルソース
原料 ・米:出羽燦々(60%精米)

・麹:白麹を留で使用

・酵母:6号酵母

副原料 山椒・柚子・ レモン
造り 速醸もと三段仕込み

 

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2018/05/21

作 白鶴錦1800ml初リリース

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三重県の清水清三郎商店さんより

純米大吟醸 白鶴錦1.8Lが初リリースで入荷してきました。昨年は720mlのみの販売でした。

「山田錦」の母にあたる「山田穂」と父にあたる「渡船」を約70年ぶりに交配させ、「山田錦」の兄弟品種を作る試みです。

兄弟米の中には山田錦をしのぐ米があるかもしれないと考えたのです。

公的機関の協力のもと、交配によって1年目には800系統におよぶ兄弟米を得て、2年目は、そのなかから優れた米100系統を選んで栽培し、さらに3年目はより優れた米を選びぬくという選抜固定の栽培を繰り返し、ようやく8年目の2003年、山田錦にも劣らない品質の米を選ぶことができました。

この品種は「白鶴酒造が育て上げた期待の米である」という意味を込め「白鶴錦(はくつるにしき)」という名前を付け、20044月に農林水産省へ品種登録の出願を行いました。

「白鶴錦」の開発により酒米の最高品種である「山田錦」の優良な遺伝子の解明にもつながり、更に優れた酒米開発の可能性について研究を続けております。

白鶴酒造より選ばれた4つの蔵がそれぞれ白鶴錦を使用した美味しい日本酒を出しています。

十四代、東一、東洋美人と今回ご紹介の作です。

精米歩合50

アルコール15度

是非、ご来店お待ちしています。

 

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2018/05/20

鍋島 最新作入荷

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佐賀県の富久千代酒造さんより

鍋島 特別純米 辛口白ラベル

最新作が、入荷してきました。

精米歩合 60

使用米 兵庫県東条産特A山田錦

是非、ご来店お待ちしています。

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2018/05/19

十四代 古酒入荷

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山形県の高木酒造さんより

十四代の古酒が入荷してきました。

純米大吟醸 酒未来

精米歩合40

2011 3

純米大吟醸 龍の落とし子

精米歩合40

20093

酒屋さんでマイナス5度で氷温熟成していました。

その他、ブルワリーイヤー違いの十四代

山田錦、愛山も在庫しています。

720mlのみですのでボトル販売とさせて頂きます。

ご興味のある方は、お声がけして下さい。

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こだわりの職人が握るみなとみらいの寿司処かぐらのブログで自慢の料理や珍しい日本酒をご紹介しております

みなとみらいで珍しい地酒が楽しめると話題の当店のブログでは、新しく入荷した注目の日本酒や焼酎など、全国から店主が厳選して仕入れた地酒をご紹介しております。当店自慢の海鮮料理にマッチする銘柄を取り揃えておりますので、ぜひ美味しいお酒と共に新鮮な旬の魚をお楽しみにお越しください。
市場直送や産地直送の新鮮な旬の魚介の刺身や、熟練の職人が握った寿司とともに他では味わえない地酒が楽しめるとご好評いただいております。アットホームな雰囲気が自慢ですので、ブログを見てご興味を持たれた方もお気軽にお越しください。
カウンター席について一人で酒と魚を楽しむもよし、座敷席や貸切でお仲間と盛り上がるも良しと、使い勝手のいいみなとみらいで人気の居酒屋ですので、ぜひお気軽にご利用ください。