旨い鮮魚とこだわり地酒の店 寿司処かぐら

かぐらブログ

2018/07/08

ソガペールエフィス最終入荷

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長野県の小布施ワイナリーより

ソガ ペール フィスが今季最終入荷してきました。

長野県北部、小布施町の小布施ワイナリーは、冬季のひと時、秋季一杯にワインの醸造を行なっていた同じ醸造所内にて日本酒の仕込みを行ないます。

代表取締役兼醸造責任者の曽我彰彦さん曰く「趣味の日本酒造り」という言葉には、生業として日本酒を仕込んでいる方々へのリスペクトと、御自身がブドウ栽培ワイン醸造に重きがあるという矜持が込められています。

近年その「趣味の日本酒造り」はコンセプトの先鋭化が増して、全生産量が古典的な生酛造り(発酵助剤など無添加)という徹底ぶり。

原料米には地元長野県産の美山錦を使用。

ほぼ同じ精米歩合にして、用いる酵母のみを変える事で、酵母別の飲み比べを蔵元でも推奨しています。

そしてその使用する酵母達が、現代酵母とは異なる戦前に配布され今では原則流通しないもの達なので、これまた日本酒好きの心をくすぐります。

さて2018年ヴィンテージのヌメロシスは3パターンあって、その中でもこの日本酒は新商品。

長野県高山村の三浦農園(ドメーヌミウラ)の美山錦を使用しています。

岩魚が住むという柞沢川(たらさわがわ)から取水した田圃で栽培された美山錦は、日本酒に澄んだミネラルを与えるようで味わいはとてもクリア。

それでいて、発酵時に微生物達も大いに活動できたのか、奥行きがあり滋味深い味わいです。

アロマは素直にヨーグルト

日本酒好きにはもちろん、ワインラヴァーにもきっと愛される日本酒で、ペアリングはシンプルな料理よりも手を加えた料理を合わせた方が日本酒の懐深さを感じられて良いです。

 

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寿司処かぐら(桜木町、野毛、みなとみらい)
http://www.kagura0987.jp/
http://www.sushi-kagura.com/
http://www.kagura2188.com/
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住所:〒231-0062 神奈川県横浜市
中区桜木町1-1 ぴおシティB2F
TEL:045-212-2188
年中無休
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2018/07/07

伊達セブンエピソード4解禁

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宮城県の7つの蔵が合同で造る日本酒

伊達セブン  第4弾

エピソード4 

使用米  ひとめぼれ  

精米歩合  33

酒類   純米大吟醸

日本酒度 -0

酸度    1.7

アルコール   16

今回は全国新酒鑑評会 最多記録の15年連続金賞受賞蔵の

川敬商店がリーダー蔵を務め食米をどれだけ上質な日本酒が造れるかチャレンジしました。

リーダー 川敬商店

精米        新澤醸造店

原料処理、蒸し  萩野酒造

          墨廼江酒造

酒母       勝山酒造

          寒梅酒造

絞り      山和酒造店

77日夜7時開栓します。

90ml    750

8本しかもらえなかったので売り切れの際はご容赦ください。

ご来店お待ちしています。

 

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2018/07/06

赤武SEA入荷してました。

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岩手県の赤武酒造さんより

赤武 純米 SEAが入荷してきました。

大自然が創り上げた透き通る青い海をイメージした日本酒。

このお酒で挑戦したかった事は、

1,純米酒である事

2,原酒である事

3,味わいの香りのバランスがある事

4,ALC13°である事

5,ほのかなガス感がある事

ALC13°と言う事を感じさせないほど、しっかりと密度のある味わい。

綺麗で明るい色彩の果実味が感じられ、心地よいガス感が爽やかな後口を演出します。

青い空と青い海を想像してカジュアルに楽しんで下さい!

きーんと冷やして飲むのがおすすめです☆

生産本数1,000本の希少酒です!

ご来店お待ちしています。

 

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2018/07/04

7月4日、日本酒メニュー更新

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寿司処かぐらのメールマガジン配信です。

201874日、今月1回目の日本酒メニュー変更案内いたします。

【青森】鳩正宗 純米大吟醸ラブ&ピース

【岩手】月の輪 純米 旨辛

              磐の井 純米 責めブレンド生原酒

【秋田】まんさくの花 純米吟醸 愛山

              角右衛門 純米吟醸 夏のシロクマ

【山形】朝日鷹 特別本醸造生詰

              楯野川 純米大吟醸 清流

【宮城】日高見 大吟醸

              一の蔵 純米吟醸 金龍

【福島】廣戸川 特別純米

               奈良萬 純米吟醸 生貯蔵

【新潟】八海山 特別純米 生原酒

               たかちよ 純米 ある日ピンクのくまさんが 活性薄濁り

【富山】黒部峡 純米

【石川】有磯 純米

【福井】常山 純米大吟醸 超辛口

【長野】勢起 純米大吟醸 金紋錦

【茨城】富久福 特別純米

【栃木】鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦

               浴衣姿 特別純米

【東京】屋守 純米吟醸

【神奈川】いづみ橋 純米 黒ラベル

【山梨】笹一 純米吟醸 山田錦

【静岡】開運 純米大吟醸 亀の尾

【愛知】萬歳 純米 生原酒

【岐阜】小左衛門 特別純米 無濾過生原酒

              W 純米大吟醸 穀良都

【三重】作 純米大吟醸 雅の智 中取り

【和歌山】紀土 純米吟醸 夏の疾風

【滋賀】浪の音 吟醸 夏風

【京都】澤屋まつもと 純米 守破離山田錦

【岡山】宙弧 純米

【広島】竹鶴 純米

【愛媛】寿㐂心 純米大吟醸 山田錦

【高知】酔鯨 純米大吟醸 夏くじら

【島根】誉 池月 純米 八反錦

【山口】東洋美人 純米大吟醸 一歩酒未来

【佐賀】鍋島 大吟醸 サマームーン

              東一 純米大吟醸 山田錦

【大分】ちえびじん 純米大吟醸愛山

以上、40種類1600円でのご提供になります。

7月、8月は飛露喜10種類飲み比べフェア開催中です。

ご来店お待ちしています。

 

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2018/07/03

立飲みかぐらプレミア日本酒フリーパスカード

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立飲みかぐら

新サービス開始のご案内

71日より

プレミア日本酒フリーパスカード

を発行します。

十四代、飛露喜、新政、田酒、獺祭、勝駒、花陽浴、磯自慢、而今、醸し人九平次

上記の10種類が各190ml ずつ1ヶ月間、毎日飲めるフリーパスカードをなんとたったの

3240円税込

で発売しました。

1日で10種類各1杯ずつ飲むだけで元が回収出来るため超目玉商品です。

限定100名様のみのプレミアムなフリーパスカードは無くなり次第終了です。

毎月100名様分の発行になります。

とってもお得だと思う方はお早めに購入して下さいね!

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2018/07/02

田酒 純米吟醸 白ラベル入荷

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青森県の西田酒造店さんより

白麹を使用した純米吟醸酒の生入荷してきました。

田酒 純米吟醸 白ラベル生

精米歩合55

アルコール16度

12本入ってきました。

赤い彗星や但馬強力と飲み比べてはいかがでしょうか?

90ml  600

 

ご来店お待ちしています。

 

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こだわりの職人が握るみなとみらいの寿司処かぐらのブログで自慢の料理や珍しい日本酒をご紹介しております

みなとみらいで珍しい地酒が楽しめると話題の当店のブログでは、新しく入荷した注目の日本酒や焼酎など、全国から店主が厳選して仕入れた地酒をご紹介しております。当店自慢の海鮮料理にマッチする銘柄を取り揃えておりますので、ぜひ美味しいお酒と共に新鮮な旬の魚をお楽しみにお越しください。
市場直送や産地直送の新鮮な旬の魚介の刺身や、熟練の職人が握った寿司とともに他では味わえない地酒が楽しめるとご好評いただいております。アットホームな雰囲気が自慢ですので、ブログを見てご興味を持たれた方もお気軽にお越しください。
カウンター席について一人で酒と魚を楽しむもよし、座敷席や貸切でお仲間と盛り上がるも良しと、使い勝手のいいみなとみらいで人気の居酒屋ですので、ぜひお気軽にご利用ください。